maddalene e tiglio

buoni a tutte le età, dolci o salati, i panini al latte riempiono di allegria anche solo a guardarli e sentirne il profumo.

cosa serve?

50 g burro

500 g farina (meglio manitoba)

300 ml latte

25 g lievito di birra

7 g sale fino (un pizzico)

60 g zucchero

1 uovo e latte q.b. per spennellare

cosa si fa?

in una terrina sbriciolate e fate sciogliere il lievito in 100 ml di latte tiepido; coprite il tutto con un piattino e lasciate lievitare per circa 20 minuti, finché sulla superficie non si forma una schiuma.

nel frattempo scaldate il latte restante e uniteci lo zucchero, il burro fuso e il sale, mescolando bene. ponete su una spianatoia o in una ciotola la farina a montagna, fateci un buco nel mezzo e versate il composto di latte: lavotare bene gli ingredienti per almeno 15 minuti, fino ad ottenre una palla elastica. mettete la pasta in una ciotola capiente, copritela con un canovaccio umido e lasciatela lievitare per due ore, finché non avrà raddoppiato il suo volume.

quando la pasta sarà lievitata, fatene un salsicciotto, tagliatelo a pezzetti di 30 g ciascuno (grammo più, grammo meno!) e fatene una pallina prendendo ogni pezzetto con i polpastrelli e tirando i bordi della pasta verso il basso, fino a formare una pallina. schiacciatela per bene alla base in modo da unire le pieghe.

spennellate le palline con del latte tiepido e lasciatele lievitare per 30 minuti.

fate riscaldare il forno a 220°. spennellate i panini lievitati con l’uovo sbattuto e infornate: lasciateli in forno finché non saranno dorati in superficie (circa 20 minuti).

qualche giorno fa ho provato questi dolcini tirolesi di pasta lievitata ripieni di marmellata (in genere di albicocche, ma anche quella di ciliege non ci stava affatto male!)

cosa serve?

per la pasta

40  g burro fuso

400 g farina

140 ml latte

25 g lievito di birra

buccia grattugiata di un limone

un pizzico di sale

2 uova

una bustina di vanillina

60 g zucchero

per il ripieno

120 g marmellata

per la copertura

40 g burro fuso

zucchero a velo qb

cosa si fa?

in una piccola terrina unite il latte tiepido, il lievito sbriciolato e lo zucchero: mescolte fino allo scioglimento del lievito, coprite la ciotola con un piatto e lasciate lievitare per 20 minuti in un posto non troppo caldo.

trascorsi venti minuti, in una ciotola capiente unite farina, vanillina, sale e scorza grattugiata di un limone; incorporate quindi il composto lievitato.

aggiungete le uova sbattute e il burro fuso, e impastate per bene gli ingredienti fino ad ottenere una palla di pasta che lascerete lievitare in un posto tiepido per circa 30 minuti.

trascorsi i 30 minuti, spianate la pasta fino a farle ottenere uno spessore di circa 1 cm: con un tagliapasta circolare del diametro di 6-8 cm (o con un semplice bicchiere) ricavate almeno 12 sagome circolari. allargate leggermente le sagome di pasta con le dita e ponete al centro di ognuna di esse un cucchiaino di marmellata, quindi richiudetele per bene come a formare un fagottino.

con il burro fuso spennellate per bene ogni fagottino, che riporrete con la chiusura verso il basso nella teglia imburrata: disponete i dolcini uno di fianco all’altro e lasciateli lievitare per altri 30 minuti, coperti da un canovaccio.

infornate quindi nel forno preriscaldato  a 180° per circa 30 minuti.

sfornate i buchteln, lasciateli intiepidire e rovesciateli su un piano da lavoro: staccate ogni dolcino e polverizzatelo con zucchero a velo. è importante che siano serviti ancora caldi!

Dall’11 al 13 giugno 2010, nelle piazze e edifici storici di Pietrasanta, oltre 30 scrittori italiani e stranieri saranno i protagonisti dell’iniziativa culturale “ANTEPRIME – Ti racconto il mio prossimo libro”.

Tre serate d’eccezione – a ingresso libero – per un fine settimana in una terra di scultori e artisti.

info e programma: qui

programma

è declinata al femminile la XXXI edizione del Festival delle Colline, che prende il via lunedì 21 giugno all’Anfiteatro del Centro Pecci di Prato con un omaggio a Charles Trenet: la poesia e l’arguzia del grande chansonnier rivisitati con un pizzico di tocco latino ed arrangiamenti orchestrali, insieme alla Camerata Strumentale Città di Prato, alla vocalist Barbara Casini e un trio d’eccezione del jazz italiano, Fabrizio Bosso (tromba), Pietro Lussu (pianoforte), Ares Tavolazzi (contrabbasso).

Mercoledì 23 alla Villa Medicea di Poggio a Caiano si rinnova la collaborazione con l’Orchestra della Toscana. Sul podio la giovane giapponese Keiko Mitsuhashi, per una serata – produzione Festival delle Colline – dedicata a Mozart, von Weber e Beethoven.

Dalla classica al rock, quello cantautorale di Cristina Donà, in concerto venerdì 25 giugno alla Rocca di Carmignano con uno spettacolo tra presente e futuro, sull’onda dello spettacolare tour “La Quinta Stagione” e le performance acustiche dei “Piccoli concerti a sorpresa”.
Mercoledì 30 giugno alla Villa Giamari di Montemurlo il talento cristallino di Naif, cantautrice valdostana già apprezzata al fianco di Maceo Parker (duetto da brividi al Blue Note di Milano) e lanciata dal musicista americano Tommy Barbarella (Prince). Un trip hop venato di black music, per uno stile quasi indefinibile.

Grace Jones, Joan Armatrading e Nina Simone sono invece le muse tirate in causa per definire il progetto di Zstar: la “diva del soul jazz” – come l’ha battezzata la stampa britannica – è giovedì primo luglio nella particolarissima cornice della Chiesa di Bonistallo, a Poggio a Caiano.
Giovedì 8 luglio alla Villa medicea di Artimino (Carmignano) tutta l’eleganza di Rosalia de Souza: la vocalist brasiliana presenta il nuovo album “D’improvviso”, luoghi e sapori della musica carioca del passato, in particolare dei 60′.

Tra le produzioni del Festival anche l’appuntamento di martedì 13 luglio a Villa San Gaudenzio, Vaiano. La vocalist-performer Monica Demuru e il percussionista Cristiano Calcagnile presentano il concerto/spettacolo “Lingue di fuoco – Canzoni e Signore sentite le quali non esser più se stessi e ritrovarsi a cantare”: da Skin a Joni Mitchell, da Bjiork a Maria Carta, da Cassandra Wilson a Patty Smith…

Classica, pop, jazz, new age, house… sono gli stili che l’arpista (ma anche violinista e percussionista) Cecilia Chailly ha esplorato nei suoi primi quindici, intensissimi, anni di carriera: dalla Scala a Fabrizio De André, da Bocelli ai Planet Funk. Mercoledì 14 luglio alla Biblioteca Lazzerini di Prato presenta il nuovo album  “Istanti”.
Giovedì 15 luglio, a Villa Novellucci di Cantagallo, il gradito ritorno di Susy Bellucci, con il suo excursus musicale “Donne di Toscana”. Particolare l’ensemble che l’affianca: chitarra, violoncello e tastiera.

Finale in grande stile, visto che a chiudere l’edizione 2010 del Festival è Esperanza Spalding, giovedì 22 luglio alla Villa Medicea di Poggio a Caiano. Un Grammy Jazz Awards appena vinto e un fan di nome Barack Obama, la contrabbassista americana è tra le stelle del nuovo jazz: un sound che non disdegna contaminazioni, influenze e aperture verso altri generi.

PROGRAMMA

Lunedì 21 giugno, ore 21.30 – ingresso 10 euro
Anfiteatro Centro Pecci, Prato (produzione Festival delle Colline)
CAMERATA STRUMENTALE CITTÀ DI PRATO & BARBARA CASINI
feat. Fabrizio Bosso (tromba), Pietro Lussu (pianoforte), Ares Tavolazzi (contrabbasso)
Formidable! Le canzoni di Charles Trenet

Mercoledì 23 giugno, ore 21.30 – ingresso 10 euro
Villa Medicea, Poggio a Caiano (in caso di pioggia il concerto  si terrà al Teatro Ambra)
ORCHESTRA DELLA TOSCANA
Keiko Mitsuhashi, direttore
Marco Ortolani, clarinetto

Venerdì 25 giugno, ore 21.30 – ingresso 8 euro
Rocca di Carmignano, Carmignano
CRISTINA DONÀ

Mercoledì 30 giugno, ore 21.30 – ingresso libero
Villa Giamari, Montemurlo
NAIF

Giovedì 1 luglio, ore 21.30 – ingresso 5 euro
Sagrato della Chiesa di Bonistallo, Poggio a Caiano
ZSTAR

Giovedì 8 luglio, ore 21.30 – ingresso 8 euro
Anfiteatro della Villa medicea di Artimino, Carmignano
ROSALIA DE SOUZA

Martedì 13 luglio, ore 21.30 – Ingresso 5 euro
Villa San Gaudenzio, Vaiano
MONICA DEMURU & CRISTIANO CALCAGNILE
Lingue di fuoco – Canzoni e Signore sentite le quali non esser più se stessi e ritrovarsi a cantare
Produzione Festival delle Colline

Mercoledì 14 luglio, ore 21.30 – ingresso 8 euro
Corte interna Biblioteca Lazzerini, Ex Campolmi, Prato
CECILIA CHAILLY

Giovedì 15 luglio, ore 21.30 – ingresso 5 euro
Villa Novellucci, Cantagallo
SUSY BELLUCCI
Donne di Toscana

Giovedì 22 luglio, ore 21.30 – ingresso 10 euro
Villa medicea Poggio a Caiano (in caso di pioggia il concerto  si terrà al Teatro Ambra)
ESPERANZA SPALDIN

info: qui

il giugno aglianese ospita il trydog festival, tre giorni di teatro, cinema e grande musica.

il programma:

VENERDI 11 GIUGNO 2010
Parco Pertini ore 21.30

Spettacolo di CARLO MONNI
a seguire proiezione del film LA BANDA DEL BRASILIANO (info: www.labandadelbrasiliano.com)

SABATO 12 GIUGNO 2010
Parco Pertini ore 21.30

Presentazione del libro I Love Rock’n’ Roll, ospite l’autore Raffaele Palumbo
A seguire
BABY BLUE (www.myspace.com/babyblue2004)
SAMUEL KATARRO (www.myspace.com/samuelkatarro)

DOMENICA 13 GIUGNO 2010
Parco Pertini ore 21.30

MASSIMO VOLUME (www.massimovolume.it) in concerto
opening MURIéL (www.murielmusic.it) -  DILATAZIONE (www.myspace.com/dilatazione)

info Trydog Festival:  www.myspace.com/trydog