cosa serve?

50 g burro

500 g farina (meglio manitoba)

300 ml latte

25 g lievito di birra

7 g sale fino (un pizzico)

60 g zucchero

1 uovo e latte q.b. per spennellare

cosa si fa?

in una terrina sbriciolate e fate sciogliere il lievito in 100 ml di latte tiepido; coprite il tutto con un piattino e lasciate lievitare per circa 20 minuti, finché sulla superficie non si forma una schiuma.

nel frattempo scaldate il latte restante e uniteci lo zucchero, il burro fuso e il sale, mescolando bene. ponete su una spianatoia o in una ciotola la farina a montagna, fateci un buco nel mezzo e versate il composto di latte: lavotare bene gli ingredienti per almeno 15 minuti, fino ad ottenre una palla elastica. mettete la pasta in una ciotola capiente, copritela con un canovaccio umido e lasciatela lievitare per due ore, finché non avrà raddoppiato il suo volume.

quando la pasta sarà lievitata, fatene un salsicciotto, tagliatelo a pezzetti di 30 g ciascuno (grammo più, grammo meno!) e fatene una pallina prendendo ogni pezzetto con i polpastrelli e tirando i bordi della pasta verso il basso, fino a formare una pallina. schiacciatela per bene alla base in modo da unire le pieghe.

spennellate le palline con del latte tiepido e lasciatele lievitare per 30 minuti.

fate riscaldare il forno a 220°. spennellate i panini lievitati con l’uovo sbattuto e infornate: lasciateli in forno finché non saranno dorati in superficie (circa 20 minuti).

cosa serve?

per la pasta

40  g burro fuso

400 g farina

140 ml latte

25 g lievito di birra

buccia grattugiata di un limone

un pizzico di sale

2 uova

una bustina di vanillina

60 g zucchero

per il ripieno

120 g marmellata

per la copertura

40 g burro fuso

zucchero a velo qb

cosa si fa?

in una piccola terrina unite il latte tiepido, il lievito sbriciolato e lo zucchero: mescolte fino allo scioglimento del lievito, coprite la ciotola con un piatto e lasciate lievitare per 20 minuti in un posto non troppo caldo.

trascorsi venti minuti, in una ciotola capiente unite farina, vanillina, sale e scorza grattugiata di un limone; incorporate quindi il composto lievitato.

aggiungete le uova sbattute e il burro fuso, e impastate per bene gli ingredienti fino ad ottenere una palla di pasta che lascerete lievitare in un posto tiepido per circa 30 minuti.

trascorsi i 30 minuti, spianate la pasta fino a farle ottenere uno spessore di circa 1 cm: con un tagliapasta circolare del diametro di 6-8 cm (o con un semplice bicchiere) ricavate almeno 12 sagome circolari. allargate leggermente le sagome di pasta con le dita e ponete al centro di ognuna di esse un cucchiaino di marmellata, quindi richiudetele per bene come a formare un fagottino.

con il burro fuso spennellate per bene ogni fagottino, che riporrete con la chiusura verso il basso nella teglia imburrata: disponete i dolcini uno di fianco all’altro e lasciateli lievitare per altri 30 minuti, coperti da un canovaccio.

infornate quindi nel forno preriscaldato  a 180° per circa 30 minuti.

sfornate i buchteln, lasciateli intiepidire e rovesciateli su un piano da lavoro: staccate ogni dolcino e polverizzatelo con zucchero a velo. è importante che siano serviti ancora caldi!

ma ho una ricetta facile facile per la pasta frolla e ora ve la dico.

cosa serve?
300 g farina
150 zucchero
150 g burro a temperatura ambiente
1 uovo + 1 tuorlo
mezza bustina di lievito per dolci

cosa si fa?
[un'oretta prima di mettervi ad impastare la frolla togliete il burro dal frigo]
fate una motagnella con la farina, aggiungete le uova, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzettini, lo zucchero e la mezza bustina di lievito.
impastate finché non ne verrà fuori un impasto compatto ed omogeneo. avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz’ora.

ps a questo punto avrete una base di pasta frolla da farcire come volete, con la nutella, la marmellata, la ricotta… e chi più ne ha più ne metta!
:)

200 g burro

6 barrette cioccolato tipo mars

1 confezione di riso soffiato al cioccolato

cosa si fa?

sciogliete il cioccolato a bagnomaria: quando è ben fuso, aggiungete il burro e fate sciogliere per bene.

togliete dal fuoco e aggiungete il riso soffiato, mescolando per bene.

versate il composto in una teglia rettangolare antiaderente e disponetelo per bene fino a fargli ottenere un’altezza uniforme.

lasciate raffreddare e conservate in frigo per almeno un’ora. tagliate a pezzetti e servite.

ps un’altra ricetta facile facile per i bambini! :)

1 rotolo di pasta sfoglia

400 g mascarpone

4 tuorli d’uovo

6 cucchiai zucchero

3 cucchiai brandy

100 g gherigli di noci

50 g cioccolato fondente

cosa si fa?

tritate le noci con lo zucchero e mettete il composto in una ciotola. unite i tuorli d’uovo e sbattete con cura, amalgamando per bene. aggiungete il mascarpone, il cioccolato tagliato a pezzettini, il brandy, continuando a mescolare.

foderate una tortiera con la carta forno e stendete la sfoglia. versateci il composto di mascarpone, lisciate la superficie e cuocete in forno a 200° per 30 minuti circa.

lasciate raffreddare e mettetela in frigo per almeno due ore prima di servire.

ps buon appetito! :)

(ingredienti per quattro persone)

400 g fusilli o penne

10 pomodorini pachino

1 mozzarella

1 cipolla (possibilmente dolce)

basilico

origano

sale

olio

cosa si fa?

lavate i pomodorini e tagliateli in piccoli pezzettini, metteteli in un’insalatiera. fate la stessa cosa con la cipolla, e aggiungetela ai pomodorini assieme alla mozzarella tagliata a cubetti. condite con sale, origano, basilico fresco e olio.

fate bollire l’acqua e calate la pasta.

una volta cotta, scolatela e mettetela nell’insalatiera. mescolate per bene.

ps è un piatto semplice e veloce, adatto all’estate. si può anche conservare in frigo.

per la pasta frolla:

300 g farina

150 g zucchero

150 g burro a temperatura ambiente

1 uovo intero + 1 tuorlo

mezza bustina di lievito  in polvere

per il ripieno:

300 g ricotta

1 albume montato a neve + 1 uovo intero

100 g cioccolato fondente

una manciata di amaretti

un po’ di rhum

150 g zucchero

cosa si fa?

impastate la farina setacciata sol lievito con il burro ammorbidito e le uova fino ad ottenere una pasta elastica. fatene una palla, avvolegetela nella pellicola, e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

nel frattempo montate l’albume a neve ferma.incorporate lo zucchero all’uovo e sbattete fino ad ottenere un composto spumoso. unitevi l’albume e la ricotta, continuando a mescolare. spezzettate grossolanamente il cioccolato e gli amaretti e uniteli alla crema, continuando a mescolare. diluite il composto con poco rhum.

prendete la frolla dal frigo e dividetela in due parti, una più grande dell’altra. stendete la più grande in una teglia rotonda foderata con la carta forno: il bordo della crostata deve essere alto almeno due centimetri. versate all’interno della teglia la crema di ricotta. realizzate dall’altra parte di pasta delle striscedi pasta frolla per decorare la crostata. pressate con una forchetta i bordi della crostata.

infornate a 180° per circa 30 minuti.

ps la pasta frolla è ideale per molte ricette. se non vi fosse chiaro qualcosa, scrivetemi :)

per  teglia:

50 g burro

50 g zucchero

ananas a fette (una confezione di ananas sciroppato)

per limpasto:

200 g farina

2 uova

100 g zucchero

1 bustina lievito

100 g burro fuso

sciroppo d’ananas

cosa si fa?

mescolate i 50 g di zucchero con i 50 g di burro fo ad ottenere una crema con cui cospargerete per bene l’impasto della teglia. disponete sul fondo della stessa le fette di ananas.

unite 100 g di zucchero alle 2 uova, ottenuto un composto spumoso aggiungete il burro fuso. incorporate a poco a poco la farina e il lievito stando attenti che non si formino  grumi. unire al composto il succo d’ananas poco per volta, fino a quando non diventa uniforme e denso (ma non troppo liquido!).

versate il composto nella teglia preparata in precendenza ed infornate a 180° per circa 40 minuti.

ps è una torta che fa la sua bella figura, credetemi! :)

un ciuffo di prezzemolo verde

una cipolla (bianca o rossa, de gustibus)

latte q.b.

sale e pepe

olio extravergine di oliva

spaghettini n°3

cosa si fa?

tritate finemente cipolla e prezzemolo. mettete la cipolla a rosolare in abbondante olio caldo e dopo un minuto aggiungete il prezzemolo. quando sono ben appassiti versare il latte fino ad ottenere una crema non troppo densa di colore verdino. aggiungere sale e pepe a piacere.

mettete a bollire l’acqua e buttate gli spaghetti.

fate saltare lapasta nella crema.

ps se la crema è troppo densa aggiungete altro latte. la prima ricetta salata, facile facile facile!

500 g farina

200 g burro

200 g zucchero

100 g latte

4 uova

1 bustina lievito

scorza di un limone grattugiato

pirottini*

cosa si fa?

montare le uova con lo zuccero fino ad ottenere una crema spumosa. incorporare a poco a poco la farina setacciata col lievito, continuando a mescolare. unire a poco a poco il burro fuso e il latte. aggiungere la scorza del limone.

versare il composto nei pirottini.

infornare a 180° fino a quando la superficie dei biscotti non si dora.

spolverare di zucchero a velo prima di servire.

ps uno tira l’altro!

* i pirottini sono quei piccoli canestrini di carta col bordo a fisarmonica